低温碾米可以降低碎米率

降低碎米率，是碾米机设备升级一直都在努力做的事情，整米率是大米加工综合经济效益的重中之重。碾米机内的温度越高，产生的碎米就越多，这是现在米厂的普遍现象，低温碾米可以降低碎米率。在碾米的过程中，砂辊研磨米粒表面去除糠皮层以及碾白室中米粒受到摩擦和碰撞都将产生大量的热量，使得米粒表面温度升高。

由于米粒导热性差且米粒的表层温度向内传递较慢，从外向内会形成温度梯度（温差），较大的温度差会使得米粒内部产成热应力，热应力超过米质固有的强度将导致米粒破裂或者爆腰。传统米机的结构决定了米机碾白室通风阻力大，穿过的风量小，难以抑制碾米过程中米温升高而产生碎米。实现低温碾米，抑制米温升高是降低遂迷的有效方法。

增强穿透碾白室的风量，就可以实现低温升碾米，提高碾米整米率。低温升碾米就是利用喷入碾白室的风穿过米粒层带走研磨产生的热量来抑制米温升高。因此，低温升碾米机的技术关键就是提高米机自带喷风机的风压和风量，降低喷入碾白室前段的风的阻力以及提高单位产量碾白运动面积的通风量。